வெங்காயத்தின் நன்மைகள்

அனைத்து காய்கறிகளும் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியம் என்றாலும், சில வகைகள் தனித்துவமான நன்மைகளை வழங்குகின்றன.

வெங்காயம் பூக்கும் தாவரங்களின் அல்லியம் இனத்தின் உறுப்பினர்களாக உள்ளன, அவற்றில் பூண்டு, வெங்காயம், லீக்ஸ் மற்றும் சிவ்ஸ் ஆகியவை அடங்கும்.

இந்த காய்கறிகளில் பல்வேறு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சக்திவாய்ந்த தாவர கலவைகள் உள்ளன, அவை பல வழிகளில் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன. உண்மையில், வெங்காயத்தின் மருத்துவ குணங்கள் பழங்காலத்திலிருந்தே அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன, அவை தலைவலி, இதய நோய் மற்றும் வாய் புண்கள் போன்ற வியாதிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டன. (1)

• ஊட்டச்சத்துக்கள் நிரம்பியுள்ளன
• இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்
• ஆக்ஸிஜனேற்றத்துடன் ஏற்றப்பட்டது
• புற்றுநோய்-சண்டை கலவைகள் உள்ளன
• இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உதவும்
• எலும்பு அடர்த்தியை அதிகரிக்கக்கூடும்
• பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன
• செரிமான ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கக்கூடும்
• உங்கள் டயட்டில் சேர்க்க எளிதானது

1.ஊட்டச்சத்துக்கள் நிரம்பியுள்ளன

வெங்காயம் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியானது, அதாவது அவை கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளன, ஆனால் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிகம்.

ஒரு நடுத்தர வெங்காயத்தில் வெறும் 44 கலோரிகள் உள்ளன, ஆனால் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்களின் கணிசமான அளவை வழங்குகிறது (2)

இந்த காய்கறியில் குறிப்பாக வைட்டமின் சி உள்ளது, இது நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியம், கொலாஜன் உற்பத்தி, திசு சரிசெய்தல் மற்றும் இரும்பு உறிஞ்சுதல் ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்தும் ஒரு ஊட்டச்சத்து ஆகும். வைட்டமின் சி உங்கள் உடலில் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகவும் செயல்படுகிறது, இது ஃப்ரீ ரேடிகல்ஸ் எனப்படும் நிலையற்ற மூலக்கூறுகளால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து உங்கள் செல்களைப் பாதுகாக்கிறது. (3)

ஃபோலேட் (பி 9) மற்றும் பைரிடாக்சின் (பி 6) உள்ளிட்ட பி வைட்டமின்களிலும் வெங்காயம் நிறைந்துள்ளது – அவை வளர்சிதை மாற்றம், சிவப்பு ரத்த அணுக்கள் உற்பத்தி மற்றும் நரம்பு செயல்பாடு ஆகியவற்றில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன (4)

கடைசியாக, அவை பொட்டாசியத்தின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், இதில் பல மக்கள் இல்லாத ஒரு கனிமம். உண்மையில், அமெரிக்கர்களின் சராசரி பொட்டாசியம் உட்கொள்ளல் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி மதிப்பில் (டி.வி) 4,700 மி.கி. (5)

சாதாரண செல்லுலார் செயல்பாடு, திரவ சமநிலை, நரம்பு பரவுதல், சிறுநீரக செயல்பாடு மற்றும் தசை சுருக்கம் அனைத்திற்கும் பொட்டாசியம் தேவைப்படுகிறது(6)

2.இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்

வெங்காயத்தில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் சேர்மங்கள் உள்ளன, அவை வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன, ட்ரைகிளிசரைட்களைக் குறைக்கின்றன மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன – இவை அனைத்தும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.

அவற்றின் சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், இரத்தக் கட்டிகளிலிருந்து பாதுகாக்கவும் உதவும்.

குவெர்செட்டின் ஒரு ஃபிளாவனாய்டு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது வெங்காயத்தில் அதிக அளவில் குவிந்துள்ளது. இது ஒரு சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு என்பதால், உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளைக் குறைக்க இது உதவக்கூடும்.

உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள 70 அதிக எடை கொண்ட நபர்களில் ஒரு ஆய்வில், குர்செடின் நிறைந்த வெங்காய சாற்றில் ஒரு நாளைக்கு 162 மி.கி ஒரு மருந்து மருந்துப்போலிக்கு ஒப்பிடும்போது சிஸ்டாலிக் இரத்த அழுத்தத்தை 3–6 மி.மீ.ஹெச்ஜி கணிசமாகக் குறைத்தது கண்டறியப்பட்டது.(7)

வெங்காயமும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

பாலிசிஸ்டிக் ஓவரியன் சிண்ட்ரோம் (பி.சி.ஓ.எஸ்) கொண்ட 54 பெண்களில் ஒரு ஆய்வில், எட்டு வாரங்களுக்கு அதிக அளவு மூல சிவப்பு வெங்காயத்தை (அதிக எடையுடன் இருந்தால் 40-50 கிராம் / நாள் மற்றும் பருமனாக இருந்தால் 50-60 கிராம் / நாள்) மொத்தம் மற்றும் “மோசமான” எல்.டி.எல் ஒரு கட்டுப்பாட்டு குழுவுடன் ஒப்பிடும்போது கொழுப்பு.(8)

கூடுதலாக, விலங்கு ஆய்வுகளின் சான்றுகள் வெங்காய நுகர்வு இதய நோய்க்கான ஆபத்து காரணிகளைக் குறைக்கக்கூடும், இதில் வீக்கம், அதிக ட்ரைகிளிசரைடு அளவு மற்றும் இரத்த உறைவு உருவாக்கம்(9,10,11)

3.ஆக்ஸிஜனேற்றத்துடன் ஏற்றப்பட்டது

ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கும் சேர்மங்கள் ஆகும், இது செல்லுலார் சேதத்திற்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் புற்றுநோய், நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் போன்ற நோய்களுக்கு பங்களிக்கிறது.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் சிறந்த ஆதாரம் வெங்காயம். உண்மையில், அவற்றில் 25 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு வகையான ஃபிளாவனாய்டு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன.(12)

சிவப்பு வெங்காயத்தில், குறிப்பாக, அந்தோசயின்கள் உள்ளன – ஃபிளாவனாய்டு குடும்பத்தில் சிறப்பு தாவர நிறமிகள் சிவப்பு வெங்காயத்திற்கு அவற்றின் ஆழமான நிறத்தைக் கொடுக்கும்.

அந்தோசயினின்கள் நிறைந்த உணவுகளை அதிகம் உட்கொள்பவர்களுக்கு இதய நோய் ஏற்படும் அபாயம் குறைவு என்று பல மக்கள் ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

எடுத்துக்காட்டாக, 43,880 ஆண்களில் ஒரு ஆய்வில், அந்தோசயினின்களின் ஒரு நாளைக்கு 613 மி.கி அளவுக்கு அதிகமான பழக்கவழக்கங்கள் 14% குறைவான மாரடைப்பு அபாயத்துடன் தொடர்புபடுத்தப்பட்டுள்ளன.(13)

இதேபோல், 93,600 பெண்களில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், அந்தோசயினின் நிறைந்த உணவுகளை அதிகம் உட்கொண்டவர்கள் குறைந்த அளவு உட்கொள்ளும் பெண்களை விட மாரடைப்பை அனுபவிக்கும் வாய்ப்பு 32% குறைவாக இருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது.(14)

கூடுதலாக, அந்தோசயினின்கள் சில வகையான புற்றுநோய் மற்றும் நீரிழிவு நோயிலிருந்து பாதுகாக்க கண்டறியப்பட்டுள்ளன.(15,16)

4.புற்றுநோய்-சண்டை கலவைகள் உள்ளன

பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் போன்ற அல்லியம் இனத்தின் காய்கறிகளை சாப்பிடுவது வயிறு மற்றும் பெருங்குடல் உள்ளிட்ட சில புற்றுநோய்களின் குறைந்த அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

26 ஆய்வுகளின் மதிப்பாய்வு, அதிக அளவு அல்லியம் காய்கறிகளை உட்கொண்டவர்கள் குறைந்த அளவு உட்கொண்டவர்களை விட வயிற்று புற்றுநோயால் பாதிக்கப்படுவது 22% குறைவாக இருப்பதாகக் காட்டியது.(17)

மேலும், 13,333 பேரில் 16 ஆய்வுகளின் மதிப்பாய்வு, அதிக வெங்காயம் உட்கொண்ட பங்கேற்பாளர்களுக்கு மிகக் குறைவானவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது பெருங்குடல் புற்றுநோயின் 15% குறைவு இருப்பதை நிரூபித்தது.(18)

இந்த புற்றுநோயை எதிர்க்கும் பண்புகள் அல்லியம் காய்கறிகளில் காணப்படும் சல்பர் கலவைகள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டு ஆக்ஸிஜனேற்றிகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

எடுத்துக்காட்டாக, வெங்காயம் வெங்காயம் A என்ற சல்பர் கொண்ட கலவையை வழங்குகிறது, இது கட்டி வளர்ச்சியைக் குறைக்கும் மற்றும் சோதனை-குழாய் ஆய்வுகளில் கருப்பை மற்றும் நுரையீரல் புற்றுநோயின் பரவலை மெதுவாக்குகிறது.(19,20)

வெங்காயத்தில் ஃபிசெடின் மற்றும் குர்செடின், ஃபிளாவனாய்டு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, அவை கட்டியைத் தடுக்கக்கூடும்.(21,22)

5. இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உதவும்

வெங்காயம் சாப்பிடுவது இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உதவும், இது நீரிழிவு அல்லது பிரிடியாபிடிஸ் உள்ளவர்களுக்கு குறிப்பாக முக்கியமானது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளில் 42 பேரில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், 3.5 அவுன்ஸ் (100 கிராம்) புதிய சிவப்பு வெங்காயம் சாப்பிடுவதால், நான்கு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு உண்ணாவிரத இரத்த சர்க்கரை அளவை சுமார் 40 மி.கி / டி.எல் குறைத்தது.(23)

கூடுதலாக, வெங்காயம் உட்கொள்வது இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டுக்கு பயனளிக்கும் என்று பல விலங்கு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

நீரிழிவு எலிகள் 28 நாட்களுக்கு 5% வெங்காய சாறு கொண்ட உணவை உண்ணுகின்றன என்று ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது, உண்ணாவிரத இரத்த சர்க்கரை குறைந்து, கட்டுப்பாட்டுக் குழுவை விட உடல் கொழுப்பு கணிசமாகக் குறைவாக இருந்தது.(24)

வெங்காயத்தில் காணப்படும் குறிப்பிட்ட சேர்மங்களான குர்செடின் மற்றும் சல்பர் கலவைகள் ஆண்டிடியாபெடிக் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன.

எடுத்துக்காட்டாக, குர்செடின் சிறுகுடல், கணையம், எலும்பு தசை, கொழுப்பு திசு மற்றும் கல்லீரல் ஆகியவற்றில் உள்ள உயிரணுக்களுடன் முழு உடல் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.(25)

6.எலும்பு அடர்த்தியை அதிகரிக்கக்கூடும்

எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிப்பதற்கான பெருமையை பால் பெற்றாலும், வெங்காயம் உட்பட பல உணவுகள் வலுவான எலும்புகளை ஆதரிக்க உதவும்.

24 நடுத்தர வயது மற்றும் மாதவிடாய் நின்ற பெண்களில் ஒரு ஆய்வில், எட்டு வாரங்களுக்கு தினமும் 3.4 அவுன்ஸ் (100 மில்லி) வெங்காய சாறு உட்கொண்டவர்கள் ஒரு கட்டுப்பாட்டுக் குழுவோடு ஒப்பிடும்போது எலும்பு தாது அடர்த்தி மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டை மேம்படுத்தியுள்ளனர்.(26)

507 பெரிமெனோபாஸல் மற்றும் மாதவிடாய் நின்ற பெண்களில் மற்றொரு ஆய்வில், ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறையாவது வெங்காயத்தை சாப்பிட்டவர்களுக்கு ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது அதற்கும் குறைவாக சாப்பிட்ட நபர்களை விட 5% அதிக எலும்பு அடர்த்தி இருப்பதாக கண்டறியப்பட்டது.(27)

கூடுதலாக, வெங்காயத்தை அடிக்கடி சாப்பிட்ட வயதான பெண்கள் ஒருபோதும் சாப்பிடாதவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது இடுப்பு எலும்பு முறிவு ஏற்படும் அபாயத்தை 20% க்கும் குறைத்துள்ளனர் என்று ஆய்வு நிரூபித்துள்ளது.

வெங்காயம் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது, ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் எலும்பு இழப்பைக் குறைக்கிறது, இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கும் மற்றும் எலும்பு அடர்த்தியை அதிகரிக்கும்.(28)

7.பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன

எஸ்கெரிச்சியா கோலி (ஈ.கோலை), சூடோமோனாஸ் ஏருகினோசா, ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் (எஸ். ஆரியஸ்) மற்றும் பேசிலஸ் செரியஸ் போன்ற ஆபத்தான பாக்டீரியாக்களை வெங்காயம் எதிர்த்துப் போராடலாம்.(29)

மேலும், வெங்காய சாறு வளரும் நாடுகளில் ஒரு பெரிய பொது சுகாதார அக்கறை கொண்ட விப்ரியோ காலரா என்ற பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.(30)

வெங்காயத்திலிருந்து எடுக்கப்படும் குர்செடின் பாக்டீரியாவை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான ஒரு சக்திவாய்ந்த வழியாகும்.(31)

மஞ்சள் வெங்காய தோலில் இருந்து எடுக்கப்படும் குர்செடின் ஹெலிகோபாக்டர் பைலோரி (எச். பைலோரி) மற்றும் மெதிசிலின்-எதிர்ப்பு ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் (எம்.ஆர்.எஸ்.ஏ) ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியை வெற்றிகரமாக தடுப்பதாக ஒரு சோதனை-குழாய் ஆய்வு நிரூபித்தது.

எச். பைலோரி என்பது வயிற்றுப் புண் மற்றும் சில செரிமான புற்றுநோய்களுடன் தொடர்புடைய ஒரு பாக்டீரியா ஆகும், அதே நேரத்தில் எம்.ஆர்.எஸ்.ஏ என்பது ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பு பாக்டீரியாவாகும், இது உடலின் பல்வேறு பகுதிகளில் தொற்றுநோய்களை ஏற்படுத்துகிறது.(32,33)

மற்றொரு சோதனை-குழாய் ஆய்வில், குர்செடின் ஈ.கோலை மற்றும் எஸ். ஆரியஸின் செல் சுவர்கள் மற்றும் சவ்வுகளை சேதப்படுத்தியது கண்டறியப்பட்டது.(34)

8.செரிமான ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கக்கூடும்

வெங்காயம் ஃபைபர் மற்றும் ப்ரீபயாடிக்குகளின் வளமான மூலமாகும், அவை உகந்த குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம்.

ப்ரீபயாடிக்குகள் நன்மை பயக்கும் குடல் பாக்டீரியாவால் உடைக்கப்படும் நார்ச்சத்து வகை நார்ச்சத்து ஆகும்.

குடல் பாக்டீரியாக்கள் ப்ரீபயாடிக்குகளுக்கு உணவளிக்கின்றன மற்றும் குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களை உருவாக்குகின்றன – அசிடேட், புரோபியோனேட் மற்றும் ப்யூட்ரேட் உட்பட.

இந்த குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் குடல் ஆரோக்கியத்தை வலுப்படுத்துகின்றன, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கின்றன, வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகின்றன என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.(35,36)

கூடுதலாக, ப்ரீபயாடிக்குகள் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது லாக்டோபாகிலஸ் மற்றும் பிஃபிடோபாக்டீரியா விகாரங்கள் போன்ற புரோபயாடிக்குகளை அதிகரிக்க உதவுகிறது, இது செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கிறது.(37)

ப்ரீபயாடிக்குகள் நிறைந்த உணவு கால்சியம் போன்ற முக்கியமான தாதுக்களை உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்த உதவக்கூடும், இது எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தக்கூடும்.(38)

வெங்காயம் குறிப்பாக இன்சுலின் மற்றும் பிரக்டூலிகோசாக்கரைடுகளில் ப்ரீபயாடிக்குகளில் நிறைந்துள்ளது. இவை உங்கள் குடலில் உள்ள நட்பு பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கவும் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் உதவுகின்றன.(39)

9.உங்கள் டயட்டில் சேர்க்க எளிதானது

உலகெங்கிலும் உள்ள சமையலறைகளில் வெங்காயம் ஒரு பிரதான உணவு.

அவை சுவையான உணவுகளுக்கு சுவையைத் தருகின்றன, மேலும் அவை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ அனுபவிக்க முடியும்.

குறிப்பிட தேவையில்லை, அவை உங்கள் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை உட்கொள்வதை அதிகரிக்கும்.